酥鸭的做法有哪些

脆皮鸭和烤鸭不同，重点是脆的一个字。中国很多地方都有自己独特的酥皮鸭制作方法，口味各异。一个人有一种味道，但无论怎么做出脆皮鸭，都离不开油炸。脆皮鸭只有炸熟了，才能称得上是合格的脆皮鸭，而脆皮鸭到底好不好吃，还要看搭配的是什么。什么样的配料，什么样的味道。

所需材料为：光鸭1只（约1500克）；香菇30克；小葱10克，姜片5克，酱油75克，精盐1.5克，味精0.5克，八角1.5克，桂皮1克，花生油1500克（约50克）。

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