茄子是我们平时常吃的一道菜，但也有人不喜欢茄子。原因可能是茄子煮得不好，非常难吃。但是肉末茄子是一道非常美味的配菜，很多人去饭店吃饭时都会点这道菜。其实这道菜的做法并不难，大家可以在家学着做。很多人可能不知道肉末茄子的具体做法。小编为大家做了如下总结。下面详细介绍一下肉末茄子的具体做法。
材料：
主料：两根长茄子、少许瘦肉
辅料：大蒜三瓣、味精、盐、淀粉、白糖、老抽、生抽
实践：
1.茄子去皮，切成中等大小的滚刀块（也可以不去皮）。把肉切成肉末。
2. 将大蒜压扁并切碎。用盐、味精、淀粉、糖、老抽、生抽（有酱油的可以直接加酱油，喜欢酱味的可以把酱汁放大），加水调成半碗果汁！
3、油烧到80%热（有点烟），茄子要热炒，不然会很油，茄子炒熟了。
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