杏仁不仅可以作为零食，还可以用来做菜。可见杏仁已经用得非常彻底，在烹饪中使用杏仁的例子还有很多。许多经典菜肴都可以加入杏仁。所以，大家可以在生活中学习一些杏仁菜的做法，比如杏仁豆腐汤等，下面就来看看杏仁豆腐汤的做法吧。
杏仁豆腐的历史可以追溯到三国时期。三国时期有一位名医，名叫东风。 ，人们为他种了数十万棵杏树，当地人称它为“东仙杏林”。杏仁豆腐是当地人用这片杏林的果实发明的。后来，杏仁豆腐传入宫廷，成为满汉宴席上著名的甜点。
1. 甜杏仁洗净，用沸水浸泡，去皮。
2. 将甜杏仁倒入料理机中，加入200毫升水研磨成浆，滤去渣即得杏仁汁。
3. 将琼脂放入小碗中，用水浸泡至软。
4. 将软化的琼脂倒入装有200毫升水和冰糖的锅中，小火加热。
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