糕点是我们生活中不可缺少的食物。是人们在闲暇之余补充体力或体验美食乐趣的一种精美食品。糕点遍布世界各地，地域特色十分明显。我喜欢吃蛋糕，也喜欢在家里做蛋糕，学习做蛋糕是第一道工序。让我给你介绍一些西式蛋糕。
全蛋海绵蛋糕
1. 全蛋加入糖，轻轻打发。将水加热至38°，取出蛋碗，用鞭子打成丝带，或插入牙签不到一半。
2. 一次筛入一个低粉，切碎拌匀。黄油牛奶刺痛。将面糊直线倒入，切割并混合。倒入模具，立即放入预热180°的烤箱，烤18分钟。烤好上色后，倒过来散热。
尖端：
整个鸡蛋虽然不容易打发，但一旦温度高了，就会失去弹性，表面张力变差，容易打发。因此，在相当于人体皮肤的温度（38°）下，鸡蛋是最容易打的。
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