酸豆的做法比较简单，我们家也经常吃酸豆。但对于酸豆烤鸭来说，这道菜的做法还是比较复杂的。首先，制作刺山柑，然后准备食材。还有更多的事情要准备。如青椒、红椒、姜、蒜、老抽等。做菜要注意用半只鸭子，做鸭子有一些细节和火候需要注意。只有掌握了这些，才能做出更美味的菜肴。
对健康的益处：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌抗癌
红辣椒：性温、开胃、消食
生姜：止吐、化痰止咳、散寒解表
1. 鸭子洗净切小块，放水里飞起来备用。
2.酸豆洗净，切段。
3、姜蒜切片，葱切片，八角干备用。
4.青椒和红椒斜切辣椒段，这批天椒切成圆形。
5.锅里放油，爆香姜蒜片、八角和干辣椒爆香。
6. 放入鸭块，加料酒，将鸭肉炒干。
7. 加入老抽翻炒上色。
8. 加适量水烧开，盖上中小火，将鸭块煮至熟。
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