我们吃粥的时候会吃酸豆，吃酸菜的时候也会吃酸豆。泡过的刺山柑是一道很好的开胃菜，我们生活中处处都可以喝。但是如何把这道菜做好也是很多学问。泡菜的制作方法很多，制作的时候一定要注意一些细节。还需要准备一些食材和容器，按照一定的程序，才能做出菜的味道。以下是有关如何制作这道菜的详细指南：
1. 新鲜豆子用冷水冲洗干净，然后用冷水（放少许盐）浸泡15分钟，不用切。
2.将瓶装矿泉水或蒸馏水或冷开水与盐水混合（盐度要比较强，尝一尝，感觉酒味差不多），然后加入大蒜和新鲜辣椒颗粒（辣椒更容易品尝和混合，
3. 将豆子放入准备好的水中腌制5天后食用。
同时，你也可以加入大白菜和胡萝卜，方法相同。
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