炎炎夏日，很多人都喜欢吃凉菜喝啤酒，尤其是晚上，简直就是凉菜和啤酒的世界。卤味以其诱人的口感，一直是很多人的最爱，可能很多人都在家做过卤味。尤其是卤水做的凉菜，但具体做法还是有人不知道。那么，我们如何在家自制卤水凉菜呢？
材料：带皮猪肉1小块；八角（八角）3片； 1茶匙（5毫升）孜然； 1茶匙（5毫升）胡椒粒； 3片甘草； 1块肉桂； 1汤匙（15毫升）生抽； 1汤匙（15毫升）黑酱油；适量盐；适量冰糖；
1 将所有香料装入纱布或一次性药包或药筒中。将水放入锅中，加入所有材料并煮沸。
2 转小火煮40分钟左右，隔夜比较好，味道会更浓郁。去除香料残留物并使用它。卤水可以反复使用，越陈年越香。根据情况继续添加调味料。长期不用时，过滤后存放在冰箱或冰柜中。
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