我们每天早上都喝牛奶，因为一杯牛奶的营养价值很高，可以补充我们身体所需的营养。牛奶也是用来做酸奶的，但是用什么牛奶做酸奶呢？首先要考虑的是用纯牛奶，因为纯牛奶不含任何化学物质，对人体健康有一定的好处。当然，还有很多其他的原因。接下来，让我们了解一下酸奶的使用方法。什么样的牛奶好？
1、尽量选择放牧生康多瑞纯牛奶，不要选择脱脂或低脂牛奶和奶粉；
2、制作酸奶机前，必须用开水消毒，包括搅拌勺和酸奶机的盖子进行消毒；
3. 牛奶不宜过冷。如果天气很冷，则应延长发酵时间；
4、香菇粉必须冷冻保存；
5、可以先倒一半牛奶，再慢慢倒入菌粉，不断搅拌，保证搅拌均匀后，倒出剩下的牛奶，再继续搅拌；
6、过程中最好不要开盖，发酵10小时左右；
7、发酵后冷藏8小时，口感更佳；
酸奶的生产过程可以概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、）、包装和后煮。在配料阶段加入变性淀粉。
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