干锅和烤鱼我们都吃过，但是你觉得干锅烤鱼是不是比较新奇呢？干锅烤鱼的独特菜肴结合了火锅的特点，不分春夏秋冬。有时请朋友在家玩，大家都卖鱼自娱自乐。下面小编就来介绍一下干锅烤鱼的做法。
干锅烤鱼的常见做法
配料：草鱼调料：盐、料酒、淀粉、酱油、姜片、大葱、郫县豆瓣、老干妈、油椒、鸡精、白糖、干辣椒段
烤鱼做法：
1、将草鱼的鱼鳞刮去，打开肚皮，用流水反复清洗。鱼肚里的黑膜一定要洗掉，否则鱼腥味会很重。
2. 切掉鱼鳍，切掉鱼头，煮汤（因为你买的鱼太大了，切鱼头的时候鱼肉会比较多，不然放不下烤盘。
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