夏天来了，天气炎热。很多人不喜欢在外面吃饭。一是担心环境不卫生，二是在炎热的天气里不愿出门。在家做小凉菜，既健康又方便。洋葱是一种营养价值非常高的蔬菜，无论是生的还是熟的。可食用，尤其是高血脂、高血压患者。它不仅味道好，而且对疾病有帮助。它还可以预防癌症。这么高营养价值、味道鲜美的洋葱是怎么做出来的，我们来说说生洋葱的做法。
在春季和夏季，我们能买到的只有新鲜洋葱。这种洋葱的最外层皮较薄，而果肉较厚，水分较多，辣味较少。大冷天的洋葱大多是储存起来的，它们的辣味更刺鼻，皮更厚，水分更少。购买洋葱时，请选择手重、外皮干燥、紧实、无瘀伤、无异味的洋葱（因为洋葱在擦伤或刮伤时会散发出异味）。将购买的洋葱存放在阴凉、干燥、黑暗、通风良好的地方。切勿将洋葱放入塑料袋中 - 否则耐贮存的洋葱会很快腐烂。
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