凉菜是我国比较流行的菜肴。凉菜可以根据口味自由搭配凉菜。只要调味料不想冲突，就可以入手一道风味相对较好的凉菜。凉菜的制作方法比较简单。在我国所有主要菜系中都比较常见。只要简单的煮熟调味，就可以成为一道健康营养的提神菜。
它的油少盐少。自己做的话，新鲜又卫生。可以用很多配料，比如腐竹、黑木耳、卷心菜等，都是营养价值非常丰富的材料，尤其是腐竹，是一种优质的豆制品。事先将黑木耳浸泡在冷水中。浸泡后洗净，掰成小块。将香菜切成段。卷心菜洗净切小块，放入热水锅中焯一下。将豆腐切成菱形块，放入热水锅中煮熟。 、 卷心菜、 黑木耳、 香菜在一个容器中。做凉菜一定要注意卫生，选择新鲜蔬菜是关键。
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