很多人应该都听说过，如果骨头受伤了，就会喝大骨头汤。当然，电视剧也喜欢用这样的情节。大骨棒汤是否能促进骨骼生长，我们暂且不说。但是如何熬出一碗好的大骨头汤，相信很多人都能做到。因此，今天我将为您介绍几种方法。
猪骨汤做法
材料：直骨1000克，大葱1小枝，姜1小片，酒50克，水5公斤。
Step 1：将骨头放入温水中，用抹布将骨头一块一块地洗干净，特别是骨头里的血和杂质，擦干净。
第二步：将大骨头放入高压锅中不少于10分钟，加入葱、姜，再放入冷水中，最好一次性加入足量的冷水。
Step 3：大火烧开，撇去浮沫，转小火慢火慢炖，然后倒入适量酒（根据酒量..嘿嘿开玩笑）约50K。
第四步：从养分获取的角度，可以在水烧开后加入适量的醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙溶解到汤里；同时，盐也不要放得太早，因为盐会使肉里面所含的水分很快用完，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
第五步：炖2-3小时后，汤就完成了。一般猪骨汤可以连续使用。可以在家里煮1-3个小时左右。可以用两次，直到骨头酥脆，骨头颜色灰暗，汤汁鲜美，脂肪营养已耗尽。颜色：汤色清亮油润。
很多人认为，汤煮的时间越长越美味，越有营养。其实，再高的温度，骨头中的钙也无法溶解，因为动物骨头中所含的钙是不容易分解的，而且长期烹煮会破坏骨头中的蛋白质。因此，骨头汤不宜熬太久。
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