如今，在重要的节日，每个人都喜欢吃意大利面。年糕是大家过节的首选，主要以糯米为原料。年糕的种类也很多，比如北方的白糕，塞北农民的黄糕，江南水乡的水磨年糕，台湾的红龟糕。而且年糕的做法有很多种，蒸、炸等等。炒年糕用什么方法最好呢？
大闸蟹炒年糕
材料：大闸蟹（六月黄）、年糕、洋葱、姜、面粉
调料：酒、豆瓣酱、糖、老抽。
实践：
1. 六月黄蟹洗净，从背面对半切开，去掉蟹胃、肠、鳃等不能食用的部分；
2. 年糕切片备用；
3. 在平底锅中加热油。油热后，将蟹的切段一根一根蘸上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；
4.全部炒好后，加入葱姜片，翻炒，加入米酒去腥；
5.加入一勺豆瓣酱翻炒，加入白糖和老抽
6. 加水没过螃蟹，大火煮沸，转中火煮5分钟左右；
7. 倒入年糕块，不断搅拌，以免粘锅；
8、待年糕软糯，汤汁浓稠时，即可上桌。
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