芋头含有丰富的粗纤维，可以帮助人体消化，促进肠胃蠕动。此外，芋头还含有大量的淀粉、蛋白质，而且芋头和排骨都很好吃。排骨含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物等，这些物质可以补充人体手部所需的营养，对身体发育很有帮助。
练习一：
特点：骨头有芋头香气，芋头有油味，芋头软骨松散。
原料：猪排600克，芋头400克。
调料：干辣椒粉5克，生姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：（1）猪排焯水3分钟，捞出控水，切成3-4厘米长的段；把芋头换成和排骨一样长的条状，放入80%的热油锅中。炸至金黄色。 (2) 取另一个扣碗，将排骨和芋头排好，加入盐、味精、姜米、豆豉、干辣椒粉，蒸40分钟。
方法二：
1. 菜市场买的排骨半斤左右，洗净
2. 将排骨用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记蒜蓉豆豉酱腌约10分钟。当然也可以提前腌制，更入味
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