牛肉和羊肉是人们常吃的两种肉类。牛羊肉都含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、碳水化合物等，这些可以补充人体生长发育所需的营养物质，还可以强身健体，提高人体免疫力等等。重要的是牛肉，可以改善人体缺铁性贫血，羊肉可以养胃。
1、先把牛羊肉切片，泡水去血，换水3次
2.锅里放冷水，倒入洗净的羊骨，放入姜丝和陈皮两片，大火煮开，倒出血水，冲洗干净
3.锅内换清水，加入羊骨大火煮开，加入八角、桂皮、陈皮、葱、姜片，保持锅内水沸腾半小时左右。煮的时候撇去浮沫，最后捞出八角、桂皮和陈皮。
4.将变白的浓汤倒入大容量砂锅，倒入泡软的牛羊肉，小火炖3小时。
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