茄子酱牛肉很有营养。首先，茄子含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b、维生素p、脂肪、糖分、矿物质等物质。常吃茄子有活血化瘀、预防皮肤溃疡的神奇功效。此外，茄子中所含的化合物具有抗氧化作用，可以防止细胞癌变。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强人体的抵抗力。以下是番茄酱牛肉的具体做法。
主料：牛里脊肉400克
辅料：洋葱70克
调料：番茄酱30克，生姜3克，盐3克，味精3克，白糖3克，胡椒粉10克，料酒3克，香油5克，花生50克油，20克淀粉（豌豆）
番茄酱牛肉的做法：
1. 在一个碗里，将番茄酱、盐、糖、味精、香油、胡椒粉和湿淀粉混合制成酱汁。
2. 在热锅中加热油。当 40% 热时，加入牛肉和油。倒入排骨，沥干油。
3. 洋葱片和姜片爆香，加入牛肉片，料酒煮熟，用肉汁勾芡，加油，用勺子炒。
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