天气一热，人们的胃口就会变得很差，所以在这个季节，人们往往喜欢吃一些清淡爽口的食物。这时，酸、脆、美的泡菜可以刺激和提高人们的食欲，所以很多家庭或饭店都将泡菜作为开胃菜。然而，在众多泡菜中，刺山柑是最受欢迎的泡菜。那么泡酸豆的自制做法是怎样的呢？
原料：豇豆角豆1000克、盐200克、水2升、花椒粒约10粒、优质白酒20克
步法：
1. 用干净的无油锅，加入足够的水将酸豆完全淹没，加入胡椒粒，煮沸，加盐，让水完全冷却。
2、豇豆洗净，取一锅无油无水，烧开足量水，待水烧开后，将豇豆放入，烫至破烂，1分钟后立即捞起，将水充分晾干。
3、取一个事先洗好晒干的罐子或其他容器，将干豇豆放入其中，然后倒入干辣椒水，直至豇豆完全没入水中，瓶口留一点空间。倒入白葡萄酒并储存在密封容器中。
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