角豆是一种酸菜，它有自己独特的酸味，味道酸爽爽口，非常开胃，在炎热的夏天可以提高人们的食欲。酸豆里加了肉末，酸酸的有肉香。这是一道正宗的开胃菜。它真的会打开食欲，增加食欲。那么如何才能做出地道的肉末酸豆才能做到最好呢？
材料：豇豆600克、肉末100克、洋葱适量、生姜适量、蒜末适量、鸡精1汤匙、盐2汤匙、酱油适量、醋1袋
配方实践：
1. 将豇豆两端去掉，用水冲洗干净，沥干。
2、豇豆切成均匀的小块，比平时炒的要短一些，方便入味。
3. 倒入一袋醋，刚好没过豆子。
4. 加入1汤匙鸡精，让腌制的豆子更入味。
5. 将豆子和醋搅拌均匀。
6. 盖上保鲜膜，冷藏24小时。如果喜欢更酸的，可以放久一点。
7、炒之前先把豆子捞出来，剩下的醋可以用来炒酸豆的时候，也可以用其他菜。
8. 锅中倒入少许油。
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