秋冬季节是容易上火的旱季，人们的饮食结构也需要调整。那么香菇是营养价值丰富的菌类，莲藕可以清火。多吃香菇炒莲藕，对身体也很有好处。那么香菇炒莲藕的做法是什么？因为很多人自己不做，所以经常在外面吃，既不卫生也不安全。
练习一：
莲藕生食清火，煮熟补血养血。秋冬季吃水煮莲藕比较合适。这款香菇肉丝木耳炒莲藕片是典型的黑白相间，少油少营养。
瘦肉丝，少量黑木耳
肉丝中加入少许五香粉、盐和料酒，放入冰箱腌制30分钟。将黑木耳和香菇在水中浸泡至少 1 小时。
莲藕洗净去皮，切成片。平底锅小火烧热，加少许油，先将肉丝炒至变色。加入黑木耳和香菇翻炒，再加入藕片翻炒。
翻炒均匀，加入香菇泡软剩下的少许蘑菇水（不要倒底渣），中小火加入生抽和虾仁，翻炒片刻，盖上锅盖并炖1分钟。打开盖子喝一点汤，就可以上桌了。
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