香菇所含的脂肪和热量都非常少，所以想减肥的人可以多吃一些香菇。它营养丰富，更不用说饱，让您无后顾之忧。香菇非常适合女性朋友食用。抗皱抗皱，让皮肤更柔软，防止皲裂，让你的脸长长久久。香菇加工成干香菇后更容易储存和运输。下面我们来介绍一下干香菇的制作方法。
1、进行原料加工。切掉新鲜蘑菇的茎。切柄的长度要根据蘑菇的形状、蘑菇的肉质、蘑菇的品质和蘑菇的表面来确定，可分为去糠、切半尺、切平尺三个等级。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的菇类应去掉麸皮（保留整脚）；菇面大而圆、菇肉薄、菇质软的菇，可从半足（即切成两半）中挑选。去掉一半的蘑菇脚），取值范围在1到1.5厘米左右；如果菇面大而圆，菇肉又厚又硬，宜取平足，即剪去足部，留0.5厘米左右。根据香菇面的大小、香菇肉的粗细、香菇面的圆度、香菇的质量，按照长度切好香菇腿，对成品干货的价格影响很大蘑菇和干蘑菇的产量。
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