新鲜牛肉含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胆固醇、维生素、钙、铁等多种营养成分和微量元素。蛋白质可以提供人体所需的营养，膳食纤维可以促进人体肠胃的蠕动。常吃牛肉对人体非常有益。牛肉的制作方法有很多种。下面介绍一下酱牛肉的做法。
周末怎么做牛肉酱：
1、选料：选用鲜嫩牛肉，（胡芦巴、豆蔻、丁香、桂皮、大料、孜然各2克，用纱布扎成小口袋）、葱、姜、蒜少许、胡椒粉少许备用
2、清洗：先将选定的牛肉放入清水中，浸泡4-6小时，将牛肉中的堵塞物泡洗干净，然后用盘刷刷一遍，再用凉水冲刷4遍。
3.糖色：锅里放少许底油，油烧热，把糖放入锅中炸，保证火候好，看到蘑菇泡沫
加入开水，使其变成糖色。白糖的量是根据牛肉的量放的，比如2斤，大概1个左右。
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