海参应该怎么吃？一般有冷冻海参和新鲜海参之分。很多人认为冷冻海参不新鲜。其实，各有各的优点。冷冻海参比新鲜海参吃起来方便很多。当然，价格也有差异。为方便起见，大家一般都会选择冷冻海参，但也有一些人不太擅长制作。现在我们将向您展示如何制作冷冻海参。
材料：海参300克，猪油瘦肉50克，黄豆芽100克，青蒜芽20克，郫县豆瓣20克，猪油65克，料酒20克，盐少许，鲜汤2碗，红酱油10克，味精少许，香油10克，水淀粉2汤匙。方法 1. 海参片做成上厚下薄的斧头片。用鲜汤煮两遍，捞起备用。猪肉末。将绿色蒜苗切成大块。豆芽去净根脚。将西洋菜切碎。
2. 将平底锅放在火上，将猪油煮至40%热，然后加入猪肉，加入料酒和盐，翻炒，装盘。
3. 冲洗锅并将猪油煮至 60% 热。当豆瓣菜炒至香气变红时，加入鲜汤煮沸。去掉豆瓣渣，放入做法1和做法2，加入红酱油和料酒混合均匀，移锅小火慢炖。小火炖至油亮时，勾芡，加入蒜苗、味精、香油。
4. 将豆芽放入另一个油锅中炒香，盛入盘中，放在底部，然后将海参汁浇在豆芽上即可。
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