麻花是我国比较传统的小吃。其口感香脆甘甜，特别适合老人和儿童食用。但是，随着人们饮食的逐渐丰富，传统的麻花已经不能满足爱吃的人了。经过创新改进，黄油麻花已经成为现在人们的新宠，而且这种麻花的做法也比较简单易学。如果你喜欢吃，不妨学习一下黄油麻花的做法。
难度：配菜（中级）时间：1小时以上
主要成分
老面100克，面包用高粉200克
辅料
2汤匙芝士粉、50克鲜奶油、4克盐、1个鸡蛋、70克牛奶、30克糖、4克酵母粉
所谓老面，就是之前泡打粉剩下的面团。老式发酵法是一种非常古老的方法。前一天做面包的时候，留下一块已经发酵好的面团，让它发酵。第二天用新面团揉这个面团，它会上升，虽然速度较慢，但比使用所有发酵粉效果更好。许多面包店仍然保留这种制作质地柔软的面包的方法。用老面粉做的面包质地特别细腻，香醇可口，比普通的直接发酵面包好。老面的保质期是有限的，在冰箱里只能保存几天，所以非常适合在连续两次或两次以上的面包制作中使用这种神奇的面团：老面，蓬松柔软就像工匠面包技巧的云。跟大家分享一下用老面做的淡奶油麻花面包的做法。
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