现在大家对美食的追求真的一点都没有放松，正所谓“世间唯有美食和爱情，不能辜负”。而在食物上，大家都很注意它的营养。上海菜里有一道大家都很熟悉的菜：小鲜炒丝瓜。 “小仙”是小黄鱼的意思。此菜具有色泽鲜亮、鲜嫩滑爽的特点。那么就让我们一起来看看这道精美的食物是怎么做出来的吧，以及它的营养价值。
第一步，小黄鱼刮去鳞片去内脏，洗净背骨，留皮切成两大块，加盐、味精、酒、蛋清、玉米淀粉上浆。丝瓜、红辣椒洗净切块。第二步，烧热锅，用冷油滑锅倒出，放入油中加热至40-50%热，放入葱姜爆香，放入鱼片，然后加入丝瓜，红辣椒，轻轻切开，鱼片煮熟后倒入漏勺控油后放入锅中，倒入米酒，加入调味料调好味道，勾芡湿淀粉，倒入油，放在盘子里。
丝瓜含有丰富的多种营养成分，尤其是能防止皮肤老化的B族维生素，最能美白皮肤的维生素C，可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩嫩滑。这是一种难得的美。优秀的。此外，丝瓜中所含的各种营养成分在瓜类食品中含量较高，而皂甙、丝瓜苦味、粘液、木胶、瓜氨酸、木聚糖、干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏的作用。和其他特殊效果。
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