主要加工虾皮。虾皮含有丰富的蛋白质和人体所需的各种矿物质。它也被称为“钙库”。不过，今天要给大家介绍的是丝瓜和虾皮一起炒。 “丝瓜炸虾皮”是一种美味又营养丰富的食品。两种材料能擦出怎样的火花？我们来看看它的做法。
1、将丝瓜洗净，用刀片将丝瓜外面的旧皮斜挂在丝瓜外面，既能去除部分泥土味，又能使丝瓜口感更嫩，不胀牙。不要用削皮器，削皮器会剥掉一层很厚的丝瓜肉
2.将丝瓜切成细条
3、放适量盐调味底部，不宜过多，虾皮也要稍后加入。虾皮也是咸的。
4.放少许料酒，也能起到去土腥味的作用
5. 放入葱姜末调味，用手拌匀调味料和丝瓜
6.放两勺淀粉，用手摊开在丝瓜上涂上淀粉，这样可以锁住丝瓜中的水分，更容易挂鸡蛋液
7. 鸡蛋打散，倒入丝瓜条中
8. 搅拌均匀，使丝瓜条裹上蛋液。把蛋液裹在糊里，这样炒出来的丝瓜不变色，而且鸡蛋的鲜味也能遮住一部分土腥味
9. 用滤网将虾皮冲洗几遍
10.锅烧热，放少许油，一般汤一小勺，一勺就够了。不宜放太多油，夏季饮食以清淡为主
微信扫码添加客服