咸蛋也可称为腌鸭蛋或咸鸭蛋。它是一种传统的中国食品。江苏等地的咸鸭蛋很有名。咸蛋黄被添加到许多食物中，例如月饼或粽子。今天给大家介绍的这道菜叫“丝瓜咸蛋”。两者都是营养价值极高的食物。他到底创造了什么奇特的味道，那我们来介绍一下他的方法。
主料：咸鸭蛋100克，丝瓜300克，调料：盐1克，鸡精1克，植物油40克
咸蛋黄炒丝瓜的做法：
1、丝瓜去皮，去籽，一分为二，切成寸段；
2、咸鸭蛋用蛋黄蒸熟，切碎；
3. 锅内热油，将打碎的咸蛋黄放入锅中，小火翻炒至起泡，加入少许水、少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；
4. 等到所有蛋黄都被覆盖。
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