做一道菜对很多家庭主妇来说是一件轻而易举的事，但人们之所以写菜谱传下去，是因为好东西要分享给大家。世界很大，每个地方的口味都不一样。 ，所以煮出来的食物也不同。所以，今天要介绍的菜是一道西北菜——大盘鸡。
大盘鸡的制作流程如下：
1、鸡肉洗净后切成小块，用开水焯一下去血去污
2、干辣椒、葱姜片
3. 锅里放两汤匙油。油热后，加入花椒粒，小火炒香，捞出
4. 放入1汤匙糖，快速搅拌使糖融化
5.当糖慢慢变黄时，加入鸡块快速翻炒
6. 加入豆瓣酱、干辣椒和小葱翻炒，加入1茶匙酱油翻炒均匀
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