当归红枣鸡蛋汤是我们日常生活中比较简单的一种食物。只要我们把当归切片，然后把红枣和鸡蛋一起打碎，放入锅中煮，大约三分钟就做好了。 .对于当归红枣、鸡蛋汤等食物，我们需要了解的是它的营养价值，以帮助我们充分利用它们的药用价值。
当归是女性最常用的补血药，被誉为“妇科圣药”。对血虚、面色苍白、月经不调、经常头晕心悸的女性有较好的治疗作用。大枣能健脾胃，补气血，是治疗脾胃虚弱、气血两虚、贫血萎黄、乏力乏力、产后乏力、心悸失眠的良药。
大枣能健脾胃，补气血，是治疗脾胃虚弱、气血两虚、贫血萎黄、乏力乏力、产后乏力、心悸失眠的良药。红枣中的维生素C含量相当高，素有“天然维生素丸”之称。民间也有“一日三枣，一辈子不显老”的说法。
实践
1.当归、红枣、鸡蛋洗净，当归、红枣浸泡十分钟，与鸡蛋一起放入砂锅，加水5碗；
2.中火烧开后转小火煮3分钟左右，取出鸡蛋去壳，放入砂锅继续煮30分钟左右；
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