可能很多朋友这辈子都没吃过冰毛豆。一般我们直接用毛豆炒肉片或者炒菜，根本不会做冰毛豆，所以不知道冰毛豆是怎么做的。知道了。事实上，冰毛豆可以用来制作多种食物，例如冰毛豆炒茄子，或红烧冰毛豆。我希望你能学会如何去做。
配方实践：
1、茄子洗净切块；在茄子外面拍一层淀粉，好像在茄子上涂了一层，防止油进入。
2. 加入足够的干淀粉拌匀，使每一片茄子都能裹上一层，尤其是茄子的切面。然后轻轻抖掉多余的粉末。
3.锅内倒入油，油温70%热时（油面冒蓝烟状态，插入筷子周围产生大气泡，放入原料时会有轻微的爆裂声in), 插入茄子片，用中火煎至微黄色。
4、将炸好的茄子捞出控油，用厨房纸巾吸去表面的油分。
5. 将毛豆放入沸水中煮沸，用冷水冲洗干净，沥干；把辣椒切成圈，把大蒜切成块。
6. 锅里留少许油（大约是平时炒菜的1/3），把一半的蒜末炒香。
7. 然后倒入茄子和毛豆，小心翻炒。
8.加入所有的“调味料”和剩下的一半蒜末，搅拌均匀即可食用。
微信扫码添加客服