卤牛腩，你吃过吗？其实现在很多人都喜欢吃，只是大部分人都没有想过自己怎么做，所以这是现在很多人比较担心的问题，所以给大家介绍一下卤水的做法牛腩，希望通过这些介绍，大家可以掌握。
1、将一整块牛肉（两公斤）切成三块，洗净。锅里放冷水，放入切好的牛肉（水盖过牛肉），大火烧开，取出牛肉洗净。 PS：带筋带肉的小牛肉更适合做酱牛肉
2.锅里放适量的水（不含牛肉），然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜、胡椒粉、料酒。煮到可以用筷子轻松刺穿。 PS：如果用高压锅，开气后煮10分钟左右。
3、把煮好的牛肉在汤里泡一晚上，第二天拿出来，静置几个小时，让表面干透，容易切开。切的时候注意不要顺着肉的质地，最好是垂直的，这样吃起来不难。
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