猪脚的营养价值很高，吃法也很多。很多人喜欢吃红烧猪蹄，或者用猪蹄熬汤，可以起到滋补调理的作用。对住的人还是很有帮助的，但是猪蹄醋也是一种很流行的烹调方法，那么猪蹄醋的简单做法是什么呢？
材料：大肚煲一只。
原料准备：
1、醋：选择海天或豆梅斋，质量好有保障。海天的比较甜，豆豉梅斋的有点酸。建议两者都用，这样既不会太酸也不会太甜。一定要用切丁的甜醋。
2、生姜：最好用肉生姜。如果你不怕辣，就用老姜。去皮，洗净，切成厚片，用刀背轻轻拍打，使纤维松散，入味，然后沥干水分。锅内放少量油，放入姜片，滴少许盐，沥干水分后炒干，加入少量盐，沥干水分后再炒干。然后倒出来。
3、鸡蛋：生鸡蛋用冷水煮至九成熟，取出去壳。
4、猪蹄：去毛，切块，用水冲洗干净，然后洗净晾干。开火，炒锅。这一次，不需要油。加入猪脚，加盐炒一会，捞出沥油即成。
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