如今，人们越来越注重饮食的丰富多样，大鱼大肉出现在人们餐桌上的情况并不少见。馒头是我们最喜欢的主食之一。馅料种类繁多，口味自然不同。其中，酱肉包子味道鲜美，深受大家的喜爱和欢迎。下面我就教你做正宗的酱包子。
1. 新鲜五花肉洗净切块，肥瘦可自行调整
2. 锅中放入冷水，待水烧开后撇去浮渣，加入葱姜和适量料酒，盖上锅盖焖煮约35分钟，至9熟。煮好后捞出控干，放凉备用
3.煮熟的猪肉切成小块，葱姜剁碎，干红辣椒做小块（不能吃辣的可以省略）
4. 炒锅加少许油，爆香辣椒、姜末和少量葱花
5. 加入猪肉丁翻炒
6.温度升高后，煮少量醋去腥味，加入1勺料酒
7. 加入甜面酱和豆瓣酱（黄酱）各2汤匙，中小火翻炒至香
8.炒香，不要炒，关火后加入剩余的葱花
9、将炸好的馅料放凉后放入冰箱冷藏几个小时，包起来时会稍微硬一些，便于处理。 （所以上述做馅的步骤可以提前半天完成，减少一次工作量）
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