咸鸭蛋是一种风味小吃。原料是鸭蛋。制作美味的咸鸭蛋需要一个循序渐进的过程。众所周知，咸鸭蛋是零食，平时可以当咸菜来吃，但这么好吃的咸鸭蛋能成为主菜吗？如果是这样，如何炒咸鸭蛋？答案肯定是肯定的。介绍两种咸鸭蛋的烹调方法。
1. 咸鸭蛋黄炒南瓜
原料：南瓜500克、咸鸭蛋黄4个、料酒15ML、油、盐、鸡精
实践：
1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中，用蒸锅大火蒸七八分钟，取出用小勺子磨成细腻的糊状；
2、南瓜去皮、去籽，切成4MM的薄片；
3.锅里放水烧开，放1茶匙油和少许盐，将南瓜用水复制（七八成熟左右），捞出沥干；
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