川菜家常菜做法大全是什么？

川菜是中国名菜。川菜的特点是辣、香。充分发挥辣椒和辣椒的作用，麻痹益气，养血。辣椒红、亮、醒目；辣而不干，麻而不苦，所以不只是南方人，很多人都喜欢吃川菜，下面就以一条水煮鱼为例介绍川菜的做法。

1 原料：草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜籽300克、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒1汤匙、桂皮、孜然、麻椒、葱1个、姜1汤匙、大蒜、白酒1汤匙、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、香油2汤匙、红辣椒50克、盐1汤匙。

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