现在人们的身体状况不太好，都处于亚健康状态，所以最好不要吃一些猪肉和胆固醇过高的食物，这对心脑血管疾病患者来说非常重要。如果不好，可以多吃鱼，适当补充身体，那么酱鱼这道菜应该怎么做呢？
练习一
美食配料
活鲢鱼1条（500克）、豌豆25克、西红柿25克、香菜29克、青椒25克、莲藕20克、猪油75克、花生油50克、2克精盐15克，料酒10克，白糖10克，味精2克，葱3克，生姜3克，香油10克，水淀粉20克。
食品实践
1、葱姜洗净，切丝，猪肉洗净，切块。豌豆、西红柿、香菜、青椒和莲藕洗净。将西红柿、莲藕和青椒切成方块。新鲜蔬菜切块；
2、将活鲢鱼用刀背拍头杀死，在沸水中煮沸，出锅放入鱼盘中，撒上香菜碎在鱼面上；
3. 炒锅上火，放入花生油，烧热，加入肉末翻炒片刻，加入葱姜丝，再翻炒几下，香味出来后，加入豌豆、西红柿丁、青椒、莲藕丁一起倒入锅中，再加入料酒、糖和适量清汤。煮沸后用淀粉加水勾芡，加入味精，搅拌均匀，倒入香油，将汁倒入鱼中。服务。
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