牛肉是很多人在选择肉类时都会选择的食物。牛肉的营养也高于猪肉。牛肉有利于人体发育。如果孩子吃牛肉，会比一般人高。国外有很多人喜欢吃牛肉，牛肉的用法也很多。许多人喜欢用它来做熏牛肉。事实上，熏牛肉的做法与熏牛肉的做法相似。我们来看看熏牛肉的做法。酒吧。
主料：牛肉5000克，调料：盐120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大葱20克，生姜15克，10克料酒50克，白糖50克，红曲米10克
实践
1、选料、切丁、腌制：最好用皮薄肉嫩50公斤左右的生牛肉，取前后腿新鲜瘦肉，用刀去毛刮去杂质，切肉块，用清水浸泡，或加盐冷藏腌制过夜
2. 烹调：将肉放入一锅沸水中煮1小时，捞出，用水洗净
3原汤加盐撇去血
4 清除蒸汽后，将肉放入锅中，加入花椒、八角、桂皮、洋葱、姜，大火煮开，加入料酒和红曲粉，煮1小时，加入糖
5 转小火煮至肉烂汤汁出锅
6 现在加入味精搅拌均匀
7.熏制：将熟肉放入熏制器，用木屑熏10分钟左右，抽屉即为“培根”
练习 2
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