很多人喜欢在外面吃烧烤。吃过烤肉的人都知道这种烤鱼。现在烤鱼是用木炭烤的。炭烤鱼是一种非常美味的食物。吃烤鱼的时候放点孜然，味道会更好吃，而且烤鱼制作过程中也要注意火候，所以经过很多专业人士测试的烤鱼会更香、更香、更香。更香。烤鱼的时候如果不注意不好吃的话，我们就来看看这款炭烤鱼的做法吧。
练习一
将鱼洗净，切成两半，但不要切段，在鱼身上划几条线，在鱼的表面抹上盐，轻轻拍打大蒜，塞进鱼肚里，倒一些鱼上加酒，腌1小时
2 然后把小菜洗干净，切好，放在一边
3 锅里倒油，可以多加点，烧热（手摸着油热），把鱼放进锅里煎一下，煎的时间会长一些，用小火慢煎，火如果太大，鱼很容易被烧焦，鱼可以炸至金黄色。
4 锅中倒入少量油，然后加入姜和蒜头，炒香，加入一些香喷喷的辣椒酱翻炒片刻，然后加水，烧开，最后倒入之前洗过的豆芽、黄瓜和金针菇 煮几分钟
5最后把蔬菜捞出放在鱼上，还有干辣椒，锅里加点油，油越热越好，直接把热油倒进鱼缸里，把煮熟的鱼放进去在碳碗上继续煮，喜欢吃香菜的朋友也可以在上面放点香菜
防范措施
不要把鱼切得太深，否则炸的时候鱼很容易碎
练习 2
原料：鲫鱼、生菜、豆芽、香菇、红辣椒、香菜、韭菜、姜、蒜
调料：生抽、老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
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