世界上喜欢吃芋头的人很多，用芋头做的美食也很多。品尝美味芋头的方法也多种多样。如果芋头配上羊肉，味道也很好吃。无比的，很多人可以用芋头煮羊肉吃，也可以煮，但更多的人用它炖。吃芋头和羊肉的时候，一定要这样做。要想精通，我们来看看芋头羊肉的做法。
练习一
材料：羊后腿、大芋头、大葱、姜、白胡椒、八角、桂皮、盐
实践：
1、羊后腿洗净，用清水浸泡30分钟，每隔10分钟换一次水，去除大量血迹。
2. 将羊肉放入一锅冷水中焯一下。 （一定要放入冷水，慢慢加热可以把血迹全部带走，去异味的效果也很棒）
3. 锅中热油，将桂皮、八角、洋葱和姜小火慢炒，倒入沥干的羊肉，炒至表面微黄，倒入开水，煮沸后倒入压力锅。用小火炖30分钟。 （开水可以使炖出的汤汁浓稠而白）
4、高压锅自然放气后，开盖，放入芋头块，加盐，中火炖10分钟。芋头软烂后，撒些白胡椒粉即可上桌。撒上韭菜，装盘。
练习 2
配料：花椒、大葱、大蒜、姜、八角、月桂叶、干辣椒、新鲜山楂1条、冰糖、花雕老酒、生抽、老抽
芋头烤羊肉
芋头烤羊肉的做法
1、羊肉切块，洗净，芋头去皮，洗净切块。洋葱切丝，姜切丝，大蒜去皮。
2、将羊肉块放入锅中，倒入水煮沸，去血去水备用；
3. 锅里放油烧热，加入葱、姜、蒜和所有调料炒香，然后倒入羊肉翻炒1-2分钟。
4. 加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖一会儿。
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