可以说，咸豆是一种腌菜，不费时费力。把豆子洗干净，倒空水，加点盐、胡椒粉、水、味精、胡椒粉等调味即可。到时候腌制好就可以吃了。现在这道菜也被越来越多的人认可和喜爱。早餐可以用来送粥，作为午餐和晚餐的配菜也是不错的选择。
原料：鲜豆、长辣椒、盐、水
数量：一把豆子，两个长辣椒，三汤匙盐，能浸没豆子的水
做法：第一天晚上把水烧开，把洗好的豆子和长椒放入沸水中烫至水凉，把豆子和辣椒捞出，倒空水，然后把豆子切成小块，把辣椒切成小块件丝，放入容器中，按量加点盐，拌匀后放入冰箱保鲜区，如果天气很热。第二天早上，锅里放点油，翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的豆子了。
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