生活中，很多人都喜欢吃鱼丸，如果鱼丸是用鲤鱼做的，那就太好吃了。现在菜市场上有现成的鲤鱼鱼丸出售，很少有人在家里做。其实小编觉得学习鲤鱼鱼丸的做法很有意义。我自己做的味道和外面卖的完全不一样。下面对具体方法进行详细介绍。我希望每个人都能有所收获。
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活鲤鱼一条（约1000克）、猪油50克、水发粉条100克、熟白菜25克、熟火腿片15克、蛋清25克、水发菇10克.绍兴酒25克，小葱15克，生姜10克，盐3.5克，淀粉25克，味精2克，香油15克，鸡汤500克。
制作鲫鱼丸的步骤：
1. 将鲤鱼肉去皮，去骨，洗净，在水中浸泡1小时。
2、葱姜水：葱切葱花，姜切小块，倒入清水，微波炉加热1分钟，待用。
3. 将鲫鱼肉泡水1小时，沥干水分，放入蒸煮杯中，制成细腻的鱼泥。
4. 量有点多，分批打散，放入搅拌碗中。
5. 加入3汤匙盐（这个要看鱼，我忘了称鱼）和适量的白胡椒。
6. 将电动打蛋器换成面条搅拌棒，将鱼泥同向打散，加入葱姜水（要过滤，不是葱姜）和朗姆酒，搅拌均匀后加入2汤匙（我用的是五谷磨坊的塑料勺，更大更方便），用电动打蛋器继续同向搅拌。
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