很多人都喜欢吃茄子，茄子现在已经成为家家户户餐桌上常见的蔬菜。茄子的外观虽然不是很好看，但它的营养价值也很高。有些人喜欢吃蒸茄子，那么今天就为大家带来蒸茄子全集。
方法一倍
选择两三个小茄子，洗净。就个人而言，我更喜欢细长的紫皮茄子，因为它们大多是我小时候吃的。沿轴线方向水平和垂直切成几块。为了美观，建议在蒂处收根，不要剪断，放在一个大碗里。我今天什么也做不了，这个碗太小了，放不下，所以我不得不把它切掉。
加点橄榄油，如果能吃辣就加少许干辣椒，放入高压锅蒸十分钟。
从锅里拿出来看看，颜色已经完全变了，记得蒸透。
将大蒜种子去皮去皮，洗净，在大蒜切碎器中磨成细粉，然后挤在茄子上。记得等到锅出锅后再加入蒜末。这道菜本身没有味道。调料主要靠蒜末。蒜末蒸熟后，没有香味。
根据个人口味加入适量盐，用筷子搅拌茄子。
（尖端）
1、蒸茄子主要靠蒜末来提升风味，所以出锅后一定要放蒜末。记住不要放太多。建议使用一瓣大蒜。一个就够了。蒜末越细越好；
2、茄子一定要尽量嫩；
3、茄子蒸熟后也一定要加酱油，否则容易破坏口感。
最享受的时刻：将调味料放入碗中后，一手握住茄子梗，一手用筷子搅动茄子。更酷！
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