馄饨是中国汉族传统面食之一。馄饨煮熟后皮薄而透明。很多人都喜欢吃馄饨，馄饨和饺子完全不同。馄饨多做汤，饺子多蘸。馄饨的做法有很多种，所以今天就给大家推荐一个荠菜肉馄饨的做法。
介绍
【菜名】荠菜肉馄饨
【菜系】浙菜
【特点】肉质鲜嫩，味道鲜香，咸味适中。
材料
大馄饨皮20个、鲜肉荠菜250克、虾仁16只、鸡蛋丝15克、鸡汤600克、精盐少许、味精半茶匙、熟猪油10克
生产工艺
1.将馄饨皮一层一层铺在左掌上，铺上荠菜鲜肉馅，包入生馄饨胚备用。 2.汤锅烧热，加入鸡汤约800克，加盐、味精，煮沸撇去浮沫，分10碗。锅内水烧开，放入生馄饨煮至浮出水面，煮约1分钟，捞出沥干水分，分装入汤碗中，倒入几滴熟猪油，洒上用鸡蛋皮和服务。
荠菜肉馄饨材料：
大馄饨面1300克、肉末750克、荠菜1500克、精盐40克、白糖和料酒25克、香油50克、味精15克、鲜汤和熟猪油.
荠菜肉馄饨介绍：
上海时令特色点心。清代《上海县竹枝词》中有“正月中荠菜肉饺”的记载。后来，元宵节吃“元子”和“荠菜肉馄饨”的习俗逐渐形成，一直延续到今天。
荠菜肉馄饨的特点：
皮薄馅多，香香可口。
教你做荠菜肉馄饨，荠菜肉馄饨的做法
1. 荠菜洗净，用沸水焯一下，捞出冷水，挤出水分，切块。将肉末、精盐、白糖、料酒、味精、香油、水150克倒入盆中，拌匀，再加入荠菜做馅。
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