酸菜鱼让人食欲大增，无论是夏天还是寒冷的冬天，吃酸菜鱼都是非常不错的选择。很多时候，我们去餐厅，都会先点一大份火锅。我总是喜欢点美味的腌鱼。大家是不是很感兴趣？腌鱼怎么做？现在我将告诉你如何制作正宗的腌鱼。
腌鱼
材料
材料：大头鱼体1条，酸菜
调料：腌姜、腌辣椒、大蒜、姜、干辣椒段、花椒粒、胡椒粉（如果不是可选的）、盐、料酒或白酒、玉米淀粉、鸡蛋1个、味精、洋葱段
实践
1、买大头鱼时，可以请摊主帮忙把鱼切成三段。洗回去后，先把鱼骨切成段，再把肚皮上的大排骨切掉。然后把整片鱼皮朝下，从末端切成薄片，这样所有的薄片都可以使用了。切片的鱼片用料酒和盐腌制。
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