北方人最喜欢的食物是红烧面。面条柔软易消化，面条也是一种快餐。北方人的早餐是面条。各种面条味道都不错，而且很受大家的欢迎，所以就为大家介绍一个酱牛肉面的食谱给很多不知道怎么做的朋友吧。它美味可口。
牛肉面食谱1
面条食谱：
牛肉1斤、红糖、酒1汤匙、姜5-6片、大蒜6片、葱几段、干辣椒2条、豆瓣酱2汤匙、花椒1茶匙、2-八角3粒，红油2汤匙，盐半汤匙，黑酱油三汤匙，味精一茶匙，肉汤或水6-7碗，白菜或青河菜/葱少许，面条适量。
制作方法：
1、牛肉切成厚块，放入沸水中烫一下血，捞出洗净；
2. 两勺糖和三勺油小火煮成糖果色酱汁，加入牛肉，再转中火翻炒均匀，加入豆瓣酱，用红油翻炒;
3. 将牛肉转移到炖锅中，加入高汤、盐、黑酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱。沸腾后转小火炖两个小时。加入味精调匀；
4.另外一锅水烧开，将蔬菜放入稍微烫一下捞起，摇晃面条放入锅中煮至熟，捞起放入碗中，放几片牛肉块，淋在汤上，放入青菜、葱花、牛肉面即成。
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