叶黄素是人类在日常生活中吃水果和蔬菜时可以吸收的营养物质，但吸收利用率普遍较低。如果叶黄素缺乏，可以服用补充剂。那么在这么多食物中，哪些食物的叶黄素含量最高呢？下面请权威专家为大家讲解一下哪些食物中叶黄素含量高。
叶黄素是眼睛黄斑的主要成分，富含叶黄素的食物是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄。如菠菜、卷心菜、西兰花等也含有叶黄素。富含花青素葡萄籽的食物。山桑、蓝梅、茄子、樱桃、葡萄、蓝莓粉、
叶黄素又称“植物叶黄素”，在自然界中与玉米黄质共存。是玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分。它包含在叶子的叶绿体中，可以将吸收的光能传递给叶绿素a。推测对光氧化和光损伤有保护作用。它也是构成人眼视网膜黄斑区的主要色素。它还可以预防老年性黄斑变性引起的视力下降和失明。通过一系列的医学研究，它又被称为类胡萝卜素，现在很多人推荐它作为癌症预防剂、延寿剂、抗溃疡剂、抗心脏病和冠状动脉疾病。
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