一听到腊肉，就会想到过年，因为几乎家家户户都会在过年的时候腌腊肉作为过年的物品。但事实上，我们不必等到过年才能吃到美味的菜肴。通常我们可以用酸豇豆和培根一起做，就变成了酸豇豆炒培根。它的酸辣味和肉香，绝对是少见的。一种美味。那么，一定有人会疑惑，这么好吃的菜是怎么做出来的呢？其实不难，简单说一下酸豇豆炒腊肉的制作方法吧！
培根首先需要在沸水中煮一会儿，这样味道不会很硬（差不多煮到可以用筷子稍微用力戳穿）。然后，准备好材料，将葱切丝，酸豆切小块，将煮好的培根切片备用。在锅里加热少许油。锅内油热后，将洋葱和刺山柑放入锅中翻炒半分钟。然后，倒入培根，放少许酱油（记住最好少放盐或不放。一般培根本身有咸味。）翻炒片刻，加入两勺切碎的辣椒提升口感，继续翻炒两分钟。最后加入少许鸡精即可上桌。
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