川菜的美味，不仅在于其独特的做法和特有的辣味，更关键的是所做出的菜肴色香味俱全，如啤酒鸭。他们做的啤酒鸭外表光鲜亮丽，看起来非常开胃。关键是回味无穷，那么啤酒鸭怎么做才会更好吃，一起来了解一下它的具体制作方法吧。
材料：光鸭（半只，620g）、土豆（2个）、啤酒（1瓶）、干辣椒（5个）、胡椒粉（1汤匙）、月桂叶（2个）、草果（1个）、葱（2根） )、姜(2片)、香菜(2根) 调料：油(2汤匙)、老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙），糖（1/2汤匙），玉米淀粉水（1/4杯）
做法： 1、鸭去皮，洗净切块，用沸水焯一下，去血去腥，捞出沥干。
2、土豆去皮切块，泡水备用；青葱切段，姜切片，干辣椒切圈，香菜切碎。
3. 烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞出弃去，先加入姜片、小葱、草莓、月桂叶和干辣椒，再加入鸭块炒2分钟.
4. 加入1大匙黑酱油和1大匙料酒，搅拌均匀，上色去腥鸭肉。
5. 注入1瓶啤酒，如果没有盖上鸭块，盖上盖子大火煮开，小火炖20分钟。
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