竹笋是刚刚生长的嫩芽。竹笋清爽可口，营养丰富，有治疗抑郁症的功效。很多朋友都喜欢吃。竹笋的制作方法有很多种。一般竹笋都是和肉一起煮的，这样菜就不会太油腻。竹笋的功效很多，特别适合肥胖或胆固醇高的人食用。让我们来看看如何在家制作竹笋。
酱春笋 原料：鲜春笋500克，花生油适量，甜面酱，白糖，香菇精，素虾，香油，鲜汤。
做法： 1、新鲜春笋剥去老皮，用刀切开，切成长笋，然后用刀面轻轻拍松笋；
2. 将甜面酱用水化开，将花生油放入炒锅中，煮沸去油味，待用；
3. 炒锅烧热，加入花生油，50%热时，加入竹笋焯一下油，然后倒入漏勺沥干油；
4. 再次加热炒锅，放入花生油，放入酱汁，加糖搅拌均匀，待用；
5. 再次加热炒锅，加入鲜汤和素虾煮沸，然后加入笋片煮沸。待汤快干时，加入酱汁，待汤汁紧紧裹住竹笋时，加入味精，淋上香油。
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