在今天炎热的夏天，吃牛肉或羊肉容易上火，吃猪肉或鸡肉容易厌食。这个时候吃什么肉最好？其实夏天吃鸭肉是最合适的。鸭肉是清凉的食材，同时具有滋补作用，营养丰富。夏天吃它有滋补清热的功效。那么让我们来看看家常鸭子的做法吧。
材料：淡鸭1只、姜一大块、大蒜4-5块、盐、生抽、老抽、八角3-4块、茴香少许、胡椒粉或五香粉、一罐啤酒，半块糖。做法： 1、先将光鸭洗净停水，或用布擦干。 2.把鸭子切成四块（根据个人喜好，可以用原来的） 3.用盐、生抽、老抽（老抽是用来上色的，加一点）、胡椒粉或五香粉与鸭肉拌匀，稍腌。 4、将鸭子放入高压锅（注意：不要放油，鸭子本身会出很多油），放入压扁的大蒜和一大块姜、八角、小茴香和糖片。 （注意：香料不要放太多，也可以用纱布把香料包好，扎紧，放入锅中。）倒入整罐啤酒。 5. 高压锅开始蒸，转小火，炖20分钟。 6. 焯水后即可上桌，
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