老鸭汤是一种很受欢迎的食物，鸭子还是很适合夏天吃的，所以这道老鸭汤是吃的最佳时间。但是怎么做老鸭汤呢？汤好不好吃，除了热度，当然最重要的还是配料的搭配。将适当的食材一起烹饪会产生事半功倍的效果。今天就来说说老鸭汤的配菜要放什么？以及如何制作好的老鸭汤。
民间也有“大暑老鸭胜补”的说法。老鸭炖的时候，可以和莲藕、冬瓜等蔬菜一起加入汤里。既能与荤素搭配，达到补充营养的效果，又能补虚、消暑、滋阳。真是夏天的滋补佳品。如配芡实、薏苡仁通炖，滋阳效果较好，可健脾除湿，增进食欲。
鸭肉是散寒、除湿、暖身之物。适合脾气暴躁的人。可滋补除湿，养胃益肾，化痰壮肺，解毒消肿。吃一些海带可以补充因天气炎热而流失的维生素和蛋白质。
老鸭汤
主料：老鸭。
调料：海带、竹笋、姜、月桂叶、盐、胡椒粉、香油。
实践
1. 鸭肉切块，放入冷水锅中，与散生姜和半个花椒一起煮沸。
2. 将海带切块，放笋备用。
3.水煮鸭脏脏脏的，再煮三分钟。拿出来洗。
4、将海带、竹笋、鸭肉放在一起，烧开水焯一下，放一大勺料酒。取出并控制干燥。
5. 将冷水、海带、鸭肉、竹笋、月桂叶、姜片一起放入锅中。用中火煮沸并撇去泡沫。小火煮两三个小时，调盐和胡椒粉，继续煮一小时。
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